Август в России пахнет не только скошенной травой и спелыми яблоками, но и свежим арбузным соком. На рынках и полках магазинов появляются главные летние лакомства — сахарные астраханские арбузы и медовые дыни. Чтобы эти дары природы принесли организму только пользу, важно знать несколько простых правил их выбора и употребления. Арбуз на 92% состоит из чистейшей структурированной воды. Это идеальный способ утолить жажду в последние жаркие дни без лишней нагрузки на почки. Кроме того, он богат: - Ликопином. Мощный природный антиоксидант, который придает мякоти красный цвет и защищает клетки организма. - Калием и магнием. Незаменимые помощники для здоровья сердца и сосудов. - Цитруллином. Аминокислота, которая улучшает кровообращение и снижает мышечную усталость после активных летних прогулок. Дыня же по праву считается природной витаминной бомбой. Она превосходит многие фрукты по содержанию витамина С, необходимого для крепкого иммунитета перед осенним сезоном. Также в ней много кремния (для крепких ногтей и волос), фолиевой кислоты и железа. В отличие от арбуза, дыня содержит больше клетчатки и натуральных ферментов, которые помогают пищеварению, но при этом она значительно калорийнее и слаще. Чтобы сладкая покупка не обернулась проблемами со здоровьем, достаточно соблюдать пять главных принципов: - Никаких надрезов. Никогда не покупайте уже разрезанные плоды или те, что продавец предлагает разрезать при вас грязным ножом на пыльном прилавке. В сладкой мякоти под лучами солнца бактерии размножаются за считанные минуты. - Осмотрите хвостик и «пуговку». У спелого арбуза плодоножка сухая, но упругая, а место ее крепления («пуговка») — выпуклое и одеревеневшее. Если хвостик зеленый — ягоду сорвали слишком рано. У спелой дыни носик (с противоположной стороны от хвостика) слегка мягкий, а сам плод источает густой медовый аромат. - Слушайте звук. Хороший арбуз при похлопывании издает звонкий, гулкий звук (как барабан), а при сжатии руками тихо потрескивает. Глухой звук говорит о том, что ягода перезрела или забродила. - Ищите «земляное пятно». Желтое (а не бледно-белое) пятно на боку — признак того, что арбуз долго и правильно созревал на земле под солнцем. - Мойте щеткой. Перед тем как достать нож и разрезать арбуз дома, тщательно вымойте его кожуру жесткой щеткой с мылом под проточной водой. На поверхности могут оставаться частички земли и химикатов. - Разделяйте приемы пищи. И арбуз, и дыня — продукты-одиночки. Из-за высокого содержания жидкости и сахара они вызывают брожение, если смешать их с другой едой, особенно с молоком, черным хлебом или плотными белковыми блюдами. Идеальное время — за час до еды или через полтора-два часа после. - Соблюдайте меру. Безопасная порция для взрослого — около 300–400 граммов мякоти за один раз. Для ребенка старше двух лет — не более 100–150 граммов. Этого достаточно, чтобы насладиться вкусом и получить витамины, но избежать тяжести в желудке и лишней нагрузки на почки. - Удаляйте семечки. Особенно это касается детей младшего возраста, так как скользкое семечко может легко попасть в дыхательные пути. Не храните вскрытым. Разрезанный арбуз или дыню нужно съесть в течение суток, обязательно убрав их в холодильник под пищевую пленку или в контейнер. При комнатной температуре срез портится уже через два-три часа. - Знайте противопоказания. Людям с обострением болезней почек, панкреатитом, диабетом (особенно в случае с дыней) и склонностью к диарее стоит употреблять эти ягоды с большой осторожностью или временно отказаться от них. Августовская пора быстротечна. Выбирайте правильные плоды, соблюдайте простые правила гигиены и умеренность — тогда каждый ломтик принесет вам только сочную радость и заряд витаминов.